Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, bukan hanya terkenal dengan sejarahnya yang kaya dan jembatan Ampera yang ikonik, tetapi juga dengan wisata kulinernya yang menggugah selera. Makanan-makanan khas Palembang telah menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang datang ke kota ini, menawarkan berbagai hidangan lezat yang penuh dengan cita rasa lokal yang khas. Kita akan mengeksplorasi wisata kuliner di Palembang, dari makanan legendaris hingga hidangan yang mungkin jarang diketahui oleh wisatawan.
1. Pempek, Ikon Kuliner Palembang
a. Pempek Kapal Selam
Pempek adalah makanan khas Palembang yang paling terkenal. Terbuat dari campuran ikan dan tepung tapioka, pempek disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan asam. Salah satu varian paling terkenal adalah Pempek Kapal Selam, yang diisi dengan telur dan memiliki ukuran yang lebih besar dibandingkan jenis pempek lainnya.
Tempat yang direkomendasikan untuk menikmati pempek di Palembang adalah restoran Pempek Candy atau Pempek Beringin. Kedua tempat ini sudah dikenal luas oleh wisatawan karena rasa pempeknya yang autentik dan kualitasnya yang terjaga.
b. Pempek Lenjer dan Pempek Adaan
Selain Pempek Kapal Selam, ada juga jenis pempek lain seperti Pempek Lenjer dan Pempek Adaan. Pempek Lenjer berbentuk panjang dan memiliki tekstur yang lebih kenyal, sementara Pempek Adaan berbentuk bulat dan lebih garing karena digoreng dengan minyak yang banyak. Setiap gigitan pempek di Palembang menawarkan perpaduan rasa gurih dan kenyal yang memanjakan lidah.
2. Wisata Kuliner di Palembang: Mie Celor, Hidangan Mie dengan Kuah Kental
Mie Celor adalah hidangan mie khas Palembang yang disajikan dengan kuah kental berbahan dasar santan dan kaldu udang. Mie yang digunakan lebih tebal dari mie pada umumnya, sehingga memiliki tekstur yang lebih kenyal. Kuah kentalnya memberikan cita rasa yang gurih dan lezat, ditambah dengan tauge, telur rebus, dan daun bawang sebagai pelengkap.
Hidangan ini bisa Anda temukan di beberapa tempat terkenal seperti Warung Mie Celor 26 Ilir Haji Syafe’i, yang sudah berdiri sejak puluhan tahun dan selalu menjadi favorit warga lokal maupun wisatawan.
3. Wisata Kuliner di Palembang: Pindang Ikan Patin, Cita Rasa Segar dan Asam
Pindang Ikan Patin adalah salah satu hidangan tradisional Palembang yang sangat diminati. Kuah pindangnya memiliki rasa yang segar dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan manis. Ikan patin yang digunakan sebagai bahan utama memiliki tekstur daging yang lembut dan sedikit berlemak, menjadikannya pasangan sempurna untuk kuah pindang yang kaya akan rempah-rempah.
Salah satu tempat yang direkomendasikan untuk menikmati Pindang Ikan Patin adalah Pindang Musi Rawas. Restoran ini terkenal dengan pindangnya yang otentik dan menggunakan ikan segar yang berkualitas.
4. Wisata Kuliner di Palembang: Tekwan dan Model, Sup Ikan Khas Palembang
Selain pempek, Tekwan dan Model adalah dua hidangan sup berbahan dasar ikan yang juga sangat populer di Palembang. Tekwan terdiri dari bola-bola kecil ikan yang disajikan dalam kuah kaldu udang, lengkap dengan irisan jamur, soun, dan taburan bawang goreng. Sementara Model mirip dengan Tekwan, tetapi dengan tambahan tahu yang diisi adonan ikan.
Tekwan dan Model adalah pilihan sempurna untuk wisatawan yang mencari hidangan yang ringan namun tetap menggugah selera. Tempat terbaik untuk menikmati kedua hidangan ini adalah di pasar tradisional atau kedai-kedai lokal di sekitar kota Palembang.
5. Kue Maksuba dan Kue Lapis Kojo: Pencuci Mulut Khas Palembang
Setelah menikmati makanan berat, jangan lewatkan untuk mencoba Kue Maksuba, kue khas Palembang yang terbuat dari telur dan gula. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas, sering kali disajikan dalam acara-acara adat atau hari besar di Palembang.
Selain itu, Kue Lapis Kojo juga menjadi pilihan favorit sebagai pencuci mulut. Kue ini memiliki rasa pandan yang kuat dengan tekstur yang berlapis-lapis, memberikan pengalaman makan yang unik.
6. Tips Berwisata Kuliner di Palembang
a. Pilih Tempat yang Rekomendasi
Jika Anda ingin menikmati kuliner Palembang yang otentik, pilihlah tempat makan yang sudah direkomendasikan oleh penduduk lokal atau memiliki reputasi baik. Tempat-tempat seperti pasar tradisional atau restoran legendaris sering kali menawarkan rasa yang paling autentik.
b. Perhatikan Kebersihan
Meskipun makanan di Palembang terkenal lezat, penting untuk memperhatikan kebersihan tempat makan, terutama jika Anda mencoba makanan di pinggir jalan. Pastikan juga untuk minum air kemasan agar tetap terhidrasi selama perjalanan wisata kuliner.
c. Cicipi Berbagai Hidangan
Jangan hanya mencoba satu jenis makanan saja! Palembang memiliki berbagai jenis kuliner yang semuanya memiliki rasa unik. Mulailah dengan pempek, lalu lanjutkan dengan mencoba hidangan lain seperti mie celor, pindang ikan, atau kue tradisional.
Kesimpulan
Wisata kuliner di Palembang tidak akan lengkap tanpa mencicipi makanan khas seperti pempek, mie celor, pindang ikan patin, serta kue tradisional yang menggugah selera. Setiap hidangan menawarkan kekayaan rasa yang berakar pada tradisi lokal dan warisan budaya Sumatera Selatan. Jadi, jika Anda berkunjung ke Palembang, pastikan untuk menjelajahi ragam kulinernya yang tak terlupakan.
